| Fýrýnýmýz | ||||||||||||
Fýrýnýmýz da meþhur Trabzon Taþ Fýrýn Vakfýkebir Ekmeði, Mýsýr Ekmeði, Esmer Ekmek, Çavdar Ekmeði, Pide, Galeta gibi bir çok gýda ürünün üretimi ve satýþý yapýlmaktadýr.
Vakfýkebir Ekmeði
Vakfýkebir Taþ Fýrýn Ekmeði geçmiþi, fýrýný, piþirilmesi, þekli, tadý ve bayatlamayan özelliði ile yalnýzca Türkiye’de deðil dünyada da eþi olmayan ve dilimle satýlan tek ekmektir. Yayla kültürü gereði hayvancýlýkla uðraþan ve ilkbaharda yaylaya çýkan aileler 2-3 gün süren yayla yolculuðu yapmaktaydýlar. Bunun doðal sonucu olarak 2-3 gün boyunca bayatlamayan ekmeðe duyulan ihtiyaç taþ fýrýn ekmeðinin icadýna yol açmýþtýr. Yayla kültürünün hakim olduðu her yerde buna benzer ekmekler üretilmesine raðmen hiçbirisi Vakfýkebir Taþ Fýrýn Ekmeði kadar ihtiyacý karþýlamamýþtýr. Geçmiþi yüzyýllar öncesine dayanan bu ekmek bugün ülkemizin her yanýnda üretilmesine ve Trabzon Ekmeði olarak bilinmesine raðmen aslýna uygun üretimin yapýldýðý tek yer Vakfýkebir’dir. Taþ fýrýn ekmeðini özel kýlan piþirildiði fýrýn baþta olmak üzere, suyu, odunu, unu, mayasý, havasý, þekli, aðýrlýðý ve piþiren ustasýdýr. Bu nedenledir ki ülkemizin her yanýnda üretilmesine raðmen Vakfýkebir standardý hiçbir zaman yakalanamamaktadýr.
Ekmeðin Özellikleri -Vakfýkebir Ekmeði, tadýmlýk deðil doyumluktur.
-Ekmeklerin büyük yapýlmasý sonucu piþirme süresi uzadýðýndan dýþ kabuk kalýn, ekmeðin iç kýsmý yumuþak, piþkin ve arzu edilen büyüklüklerde gözeneklere sahip olur.
-Ekmeðin bayatlama süresi uzun olur. Uygun saklama koþullarýnda 5-15 gün kadar bozulmadan saklanabilir. Bu ekmek soðuduktan sonra temiz bezlere sarýlý olarak rutubetsiz ortamlarda tahta kutular içerisinde 5-10 gün arasýnda, kaðýda sarýlý ve naylon poþete geçirilmiþ olarak buzdolabýnda 10-15 gün saklanabilmektedir.
-Tek ekmek olduðu için rahat taþýnýr ve saklanmasý kolaydýr.
-Odun ateþinde piþtiði ve ekþi maya kullanýlarak yapýldýðý için kendine has bir lezzeti vardýr. Ekþi maya ile yapýlan ekmekler iyi kabarýr, geç bayatlar.
-Piþme süresi uzun olduðundan ve iyi piþtiðinden dolayý yenildiðinde midede þiþkinlik yapmaz.
-Az miktarda isteyenlere kesilerek gramaj ile satýlabilir.
-Keskin býçak kullanýlarak kesildiðinde ufalanmaz. |
||||||||||||
Adres: Erzurum Yolu üzeri 5. Km. Kutlugün Köyü Hacý Mehmet Orta Mah. No:22/1 Trabzon/TÜRKÝYE
Tel: +90 462 276 22 71 [email protected] 
index: maçka, site haritasý, maçka sümela manastýrý, maçka dinlenme tesisi, maçka belediyesi,maçka vazelon manastýrý, maçka seyahat, maçka gezi, maçka tur, taþ fýrýn ekmeði, mýsýr ekmeði, trabzon ekmeði, vakfýkebir ekmeði